El Pensamiento de la Semana

Hace una eternidad que no cuelgo una receta en el blog, pero creo que esta merece la pena. Se me ocurrió hacerlo como postre para la cena de Nochevieja y gustó mucho. Lo que lamento es no haberle hecho una foto. Las cantidades no están perfectamente ajustadas, pero tal como se indican permiten preparar unos ocho cuencos hasta agotar el chocolate, y el chantilly de fresas restante también está buenísimo solo. Ingredientes Para la crema de queso: 1 bote de 500 gr de queso fresco natural «Vrai» o similar; azúcar al gusto (depende de lo dulce que se quiera la crema resultante; dos o tres cucharadas soperas bastan). Para la mousse de chocolate: 6 barritas (150 gramos) de chocolate negro Nestlé postres; 75 gr de mantequilla; 2 huevos; 1 brik pequeño (200 ml) de nata para montar. Para el chantilly de fresas: 750 gr de fresas; 2 claras batidas a punto de nieve; 1 brik pequeño (200 ml) de nata para montar; azúcar al gusto; 1 chorrito de leche. Para la presentación: coco rallado, ralladura d...

Esta es una sabrosa tarta que tiene una apariencia similar a la quesada, aunque en realidad no lo sea. De ahí el entrecomillado. La receta es de mi propia creación/experimentación (viva la modestia). Ingedientes: 3 huevos 7-10 cucharadas soperas de azúcar (depende lo dulce que os guste) 4 postres de stracciatella (pueden ser Danissimo de stracciatella, de Danone; también los hay en Simply-Alcampo: postres de stracciatella marca Auchan, que son más baratos) 1 cucharada sopera de Maizena Elaboración: Bate bien los huevos con el azúcar. Añade los 4 postres de stracciatella y mézclalo todo con una espátula de madera o de silicona. A continuación, añade la maizena y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde redondo (si es de silicona, bien; si es de otro material, tendrás que untarlo de mantequilla y un poco de pan rallado o ralladura fina de galleta). Mételo en el horno, que previamente habrás encendido a máxima potencia. Una vez metido, friega los cacharros que hayas manchado, y después d...

Una sugerente y refrescante bebida con cava, ideal para romper sabores, cuyo colorido, de un verde intenso, como la linfa de los marcianos verdes, o la sangre de los malos en Flash Gordon, dejará a más de uno descolocado. Pruébala, te gustará. Ingredientes: 1 botella de cava. 2 limones grandes. 500 gramos de azúcar. 1/2 vaso de licor de menta. 1 puñado de hojas de menta. Agua. Elaboración: En un cazo poner el azúcar, cubrirlo de agua y añadirle la ralladura de un limón y las hojas de menta. Ponerlo al fuego suave y hacer un jarabe o almíbar ligero: una vez disuelto el azúcar, remover de vez en cuando hasta que hierva. Dejarlo hervir un minuto, retirar y enfriar. En un vaso, mezclar el zumo de los dos limones con el licor de menta, enfriar y reservar. En un bol amplio, verter el almíbar, el zumo con el licor y el cava, todo muy frío. Mezclar bien y añadirle hielo picado. Servir muy frío en copas de cava altas.

La receta madre de este excelente postre la puedes encontrar en Telva.com, con un comentario publicado por mí. Ingredientes: 2 tabletas de chocolate negro Nestlé Postres; 4 paquetitos de nata líquida para montar; 3 tabletas de chocolate blanco; mantequilla; ralladura de 1 naranja grande; 1 vasito de Armagnac (puede usarse otra cosa en su defecto); 100 gramos de coco rallado. Elaboración: En recipientes distintos, derretir cada tipo de chocolate añadiéndoles un poco de mantequilla. Puede hacerse en el microondas. Añadir la ralladura de naranja y el Armagnac al chocolate negro y el coco rallado al chocolate blanco. Con una batidora de varillas y en un recipiente adecuado montar la nata. Añadir la mitad de la nata al chocolate blanco y la otra mitad al chocolate negro. En un molde alargado, cubrir con chocolate negro las paredes y el fondo, formando una capa aproximadamente de 1cm de espesor, reservando un poco de chocolate negro para cubrirlo luego, y congelarlo. Una vez duro, rellenar e...